Historia samej gry nie jest dokładnie znana. Ale uznaje się, że pochodzi z Francji i ewoluowała z innych francuskich gier, takich jak "chemin de fer" i "french ferme". Wywodzi się z francuskich kasyn z początku XVIII wieku - gdzie była znana jako "vingt-et-un" (twenty-and-one; dwadzieścia i jeden). Do kasyn w Stanach Zjednoczonych przywędrowała około XIX wieku. Sama nazwa BLACKJACK pochodzi od zakładu, który był wypłacany w stosunku 10 do 1 gdy gracz jako pierwsze karty otrzymał "J" i asa pik, obydwie "czarne karty".

Blackjack był jedną z pierwszych gier, w której gracze zaczęli odnosić znaczące sukcesy, czyli po prostu wygrywali pieniądze. Opiszemy po krotce jak do tego doszło i dlaczego blackjacka uznaje się za tzw. beatable game, czyli grę w kasynie w którą można wygrać.

W blackjacka zaczęto grać około 100 lat temu, nie dozwolone był tzw. doubling czy rozdzielenie kart, a wypłaty były w stosunku jeden do jednego. Przewaga kasyna wynikała z tego, że kiedy zarówno gracz jak i kasyna miało tzw. furę, kasyno wygrywało.

W późnych latach 50 i 60 XX wieku opublikowane zostały matematyczne informacje ukazujące jak należy grać aby obniżyć do minimum przewagę kasyna nad graczem. Jedna z książek zawierających takie informacje stała się tak popularna, że New York Times umieścił ją w liście bestsellerów. Doprowadziło to do tego, że blackjack stał się najpopularniejszą grą karcianą i stołową większości kasyn w USA lat 60tych.

Takie zasady dawały kasynom, bardzo wyraźną przewagę na poziomie 7 procent bądź wyższą, co zależało od umiejętności gracza. Klienci kasyn tak szybko przegrywali swoje pieniądze, że nikt nie chciał grać w blackjacka, dlatego kasyna wprowadziły do blackjacka kilka nowych zasad, które wyrównały nieco szanse gracza i kasyna. Mamy na myśli, splitowanie czyli "rozdwajanie" i podwajanie stawki, ponadto gracze otrzymują za blackjacka 3 za 2. Kasyna wprowadzając nowe przepisy nie kontrolowały o ile została zmniejszona przewaga wynikająca z rachunku prawdopodobieństwa, albo inaczej niewiele interesowało to właścicieli kasyn, gdyż kasyna cały czas przynosiły znaczące dochody.

Po pewnym czasie matematycy wykorzystali komputery do stworzenia tzw. "basic strategy" czyli podstawowej strategii do gry w blackjacka. To znaczy optymalnego zachowania podczas gry w tą grę w kasynie. Decyzję podejmujemy na podstawie swoich dwóch kart i jednej odkrytej karty dilera w kasynie. Używając podstawowej strategii, która nie jest nadzwyczajnie trudna do nauki i zapamiętania, przewaga kasyna została zredukowana niemalże do zera, a czasem to gracz ma przewagę nad kasynem, co wynika z liczby talii i określonych zasad według których gramy w danym kasynie. Jeżeli gracz liczy karty, jego przewaga wynosi około 1% nad kasynem, jej dokładna wysokość zależy od liczby talii i zasady gry blackjacka w danym kasynie.